河源，这片客家文化的沃土，孕育了无数令人垂涎的美食。今天，就让我带你走进河源，探寻那些让人回味无穷的客家美食。

一、河源特色小吃

1.1客家擂茶

客家擂茶是河源最具特色的传统饮品之一，以茶叶、花生、芝麻等食材为原料，经过擂磨而成。其口感香醇，具有消暑解渴、提神醒脑的功效。

1.2酿豆腐

河源酿豆腐选用优质豆腐，内馅丰富多样，有肉末、香菇、木耳等。外皮酥脆，内馅鲜嫩，是客家地区极具特色的一道美食。

1.3河源米粉

河源米粉以其独特的口感和丰富的风味而闻名。米粉细滑，汤汁鲜美，是河源人日常饮食中的佳品。

二、客家特色菜肴

2.1客家盐焗*

客家盐焗*选用肉质鲜美的走地*，以盐焗的方式烹饪。*肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，是客家宴席上的必备佳肴。

2.2客家酿豆腐

客家酿豆腐与小吃中的酿豆腐不同，这道菜以豆腐为主料，内馅丰富，口感独特。豆腐鲜嫩，内馅香浓，令人回味无穷。

2.3客家扣肉

客家扣肉选用猪五花肉，经过腌制、炖煮等工序，肉质酥烂，色泽红亮。扣肉软糯，肥而不腻，是客家传统美食的代表。

三、河源特色糕点

3.1客家发粿

客家发粿是一种传统的客家糕点，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。发粿软糯香甜，是客家节日宴席上的必备食品。

3.2客家麻糍

客家麻糍是一种以糯米粉为主要原料的糕点，口感软糯，香甜可口。麻糍有多种口味，如豆沙、花生等，深受人们喜爱。

3.3客家芋泥糕

客家芋泥糕选用优质芋头，经过炖煮、捣碎等工序，制成芋泥。芋泥糕口感细腻，香甜可口，是客家地区独具特色的糕点。

河源客家美食种类繁多，既有小吃，又有特色菜肴和糕点。这些美食不仅丰富了人们的味蕾，也传承了客家文化的精髓。来到河源，不妨尝试这些地道的客家美食，感受客家文化的魅力。