峨眉山，这座位于四川盆地的佛教名山，不仅以其秀美的自然风光和深厚的文化底蕴著称，其独特的美食同样让人垂涎欲滴。峨眉山究竟有哪些特色美食让人难以忘怀呢？下面，就让我带你一探究竟。

一、峨眉山特色小吃

1.峨眉山豆腐脑

峨眉山豆腐脑以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。选用优质黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆等工序，制作出的豆腐脑质地细腻，口感滑嫩，再配以特制的辣椒油和调料，美味可口。

2.峨眉山泡菜

峨眉山泡菜选用当地新鲜蔬菜，经过腌制、发酵等工序，制作出的泡菜酸辣可口，开胃提神。在峨眉山，泡菜可以搭配豆腐脑、米粉等主食，也可以作为下酒菜。

3.峨眉山腊肉

峨眉山腊肉选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序，制作出的腊肉色泽红润，肉质鲜美。在峨眉山，腊肉可以用来炒菜、炖汤，也可以直接切片食用。

二、峨眉山特色菜肴

1.峨眉山炖*

峨眉山炖*选用当地土*，搭配峨眉山特有的中药材和调料，炖制出的*肉鲜嫩可口，汤汁浓郁。这道菜肴具有很高的营养价值，适合家庭聚餐或朋友聚会。

2.峨眉山石锅鱼

峨眉山石锅鱼选用当地鲜活鱼种，搭配峨眉山特色调料，烹饪出的鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。石锅鱼的烹饪方式独特，鱼肉在石锅中炖煮，使得鱼肉更加入味。

3.峨眉山素斋

峨眉山素斋以素食为主，选用当地新鲜蔬菜、豆制品等食材，经过精心烹饪，制作出的菜肴色香味俱佳。在峨眉山，素斋是佛教信徒和素食主义者必尝的美食。

峨眉山的美食文化丰富多彩，无论是特色小吃还是特色菜肴，都让人回味无穷。来到峨眉山，不妨品尝一下这些地道的美食，感受这座名山独特的风味。