正宗羊肉炕馍，是陕西地区独具特色的传统小吃，以其独特的口感和丰富的配料深受食客喜爱。今天，就让我来为大家揭秘正宗羊肉炕馍的配料做法，让你的味蕾也能感受到这一传统美食的魅力。

一、准备材料

1.羊肉：选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉，肉质鲜嫩。

2.面粉：中筋面粉，适量。

3.酵母：适量。

4.水：温开水。

5.葱花、香菜：适量。

6.酱油、豆瓣酱：适量。

7.辣椒粉、花椒粉：适量。

8.香油：适量。

9.盐：适量。

10.芝麻：适量。

二、制作面团

1.将面粉放入盆中，加入酵母和温开水，揉成光滑的面团。

2.将面团放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

3.发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。

三、制作羊肉馅

1.将羊肉切成小块，用热水焯水去腥。

2.焯好水的羊肉捞出，沥干水分。

3.锅中加油，加入葱花、香菜炒香。

4.放入羊肉翻炒至变色。

5.加入适量的酱油、豆瓣酱、盐、辣椒粉、花椒粉调味。

6.翻炒至羊肉熟透，汤汁浓稠。

7.关火，加入香油提香。

四、制作炕馍

1.将发酵好的面团擀成圆形，厚度适中。

2.在面皮上均匀地涂抹一层羊肉馅。

3.从一边卷起，卷成圆筒状，再擀成圆形。

4.在面皮上刷一层水，撒上芝麻。

5.烤箱预热至200℃，将炕馍放入烤箱中层，烤10分钟左右。

五、美味出锅

1.炕馍烤至表面金黄，取出晾凉。

2.切成小块，即可享用。

正宗羊肉炕馍的配料做法，就是如此简单。只要掌握了这些步骤，你也能在家制作出美味的羊肉炕馍。快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友一起品尝这一传统美食的魅力吧！